Noma ร้านอาหารสแกนดิเนเวียในโคเปนเฮเกน ได้รับการเสนอชื่อให้เป็น “ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก” อีกครั้งจากคณะกรรมการตัดสินอันทรงเกียรติซึ่งประกอบด้วยเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกว่า 1,000 คน Noma ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติก่อนหน้านี้: ในปี 2011, 2012 และ 2014 นอกจากนี้ ยังเพิ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวง ซึ่งเป็นการยืนยันถึงชื่อเสียงด้านการทำอาหารที่แพร่หลายและไม่มีอะไร
เกี่ยวกับ Noma ที่ทำให้มันงดงามมาก?
ในการเริ่มต้น จะเน้นไปที่อาหารที่มาจากท้องถิ่นและอาหารตามฤดูกาลโดยเฉพาะอาหารทะเลที่จับได้จากธรรมชาติ พวกเขาเสนอเมนูล่วงหน้า “เกมและป่า” ตลอดฤดูใบไม้ร่วง: “คาดหวังผักใบเขียวและดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้หลากหลายชนิดที่เราหามาในช่วงฤดูร้อนรวมถึงผลเบอร์รี่และเห็ด “Noma อาจเป็นร้านอาหารที่มีอิทธิพลมากที่สุดในยุคนั้น ได้สร้างมาตรฐานใหม่สำหรับการวิจัยและการจัดหาส่วนผสม การประดิษฐ์จาน และการนำเสนอ เติบโตขึ้นจนเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก และเรายินดีที่จะประกาศให้เป็นที่ 1 ของปีนี้” วิลเลียม ดรูว์ ผู้อำนวยการฝ่ายเนื้อหาของ The World’s 50 Best Restaurants กล่าว
รูปถ่ายหุ้น Alamy
อาหารเหนือที่ยอดเยี่ยม
เป็นการยากที่จะระบุมื้ออาหารเฉพาะที่เสิร์ฟบนผ้าปูโต๊ะสีขาวของร้านอาหาร เนื่องจาก René Redzepi ผู้ก่อตั้งและทีมงานของเขามักจะมองหาและมองหาวัตถุดิบใหม่ๆ อยู่เสมอ ซึ่งหมายความว่ามีแขกเพียงไม่กี่คนที่จะได้ทานอาหารมื้อเดิมซ้ำ ความสำเร็จด้านอุกกาบาตของ Noma ยังช่วยให้อาหารนอร์ดิกแพร่หลายไปทั่วโลกอีกด้วย ในปี 2559 ผู้ร่วมก่อตั้ง Claus Meyer ได้ก่อตั้ง Great Northern Food Hall ในสถานี Grand Central ของนิวยอร์ก นอกจากนี้ พวกเขายังร่วมมือกับมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนเพื่อระบุและชี้แจงหลักการของอาหารสแกนดิเนเวีย อาหารสแกนดิเนเวียได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดย US News and World Report และดูเหมือนจะไม่ชะลอตัวลง: ร้านอาหารเดนมาร์กอีกแห่งคือ Geranium ได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับสองในรายการที่ดีที่สุดในโลก Ronni Vexe Mortensen เชฟของพวกเขาจบอันดับสองใน Bocuse d’Or เมื่อต้นสัปดาห์นี้ ดังนั้นหากนักชิมต้องการ
ประสบการณ์ด้านอาหาร โคเปนเฮเกนควรอยู่ในอันดับต้น ๆ ของพวกเขา
ประการที่สาม การมีลูกน้อยลงช่วยแก้ปัญหาความอยุติธรรมที่เกิดจากความเสียหายของสภาพอากาศ หากอัตราการเจริญพันธุ์ทั่วโลกลดลงเพียง 0.5 คนต่อสตรีหนึ่งคน จะสามารถลดคาร์บอนได้ประมาณ 5.1 พันล้านตันในแต่ละปีภายในสิ้นศตวรรษนี้ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดการปล่อยมลพิษได้ระหว่างร้อยละ 16 ถึงร้อยละ 29 เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรง
ที่เกี่ยวข้อง:
อัตราเจริญพันธุ์รวมของสิงคโปร์ลดลงสู่ระดับต่ำสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 1.05
ข้อคิดเห็น: สิ่งจูงใจในการเป็นพ่อแม่ – สิงคโปร์ไม่สามารถทำสิ่งเดิมต่อไปโดยไม่รู้ว่าสิ่งเหล่านี้ได้ผลจริงหรือไม่
ประการที่สี่ แม้ว่าการปล่อยมลพิษเฉลี่ยต่อหัวของโลกจะลดลง แต่จำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นก็ทวีคูณการปล่อยมลพิษ
การปล่อยมลพิษมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งตามจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ระหว่างปี 1975 ถึง 2009 ทั้งจำนวนประชากรและการปล่อยมลพิษเพิ่มขึ้น 43 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกา การไม่จัดการกับการเติบโตของประชากรหมายความว่าเราอาจยกเลิกการทำงานที่ดีที่ทำได้โดยการลดการปล่อยมลพิษต่อหัว
Kostro กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาของฝ่ายบริหารของ Biden ที่จะนำธุรกิจขนาดเล็กที่ด้อยโอกาสรวมถึงผู้เข้ามาใหม่เข้าสู่ตลาดของรัฐบาลกลางมากขึ้น GSA จะมีความเร่งด่วนและการสื่อสารเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขากำลังแก้ไขปัญหานี้
สมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเรา เพื่อให้คุณไม่พลาดทุกความเคลื่อนไหวของรัฐบาลกลาง
“ฉันนึกไม่ออกว่าบริษัทใดจะต้องการเข้าร่วมในตลาดกลางหากคุณไม่สามารถลงทะเบียนหรือรับเงินได้” เธอกล่าว “ฉันคิดว่านั่นจะทำให้ไฟลุกไหม้ภายใต้ GSA แต่เรายังไม่เห็นหลักฐานใด ๆ ของเรื่องนี้”
Smith เสริมว่าในขณะที่กระบวนการตรวจสอบยังคงหยุดชะงัก และเนื่องจาก GSA ไม่ได้เสนอ “แผนที่ชัดเจนและปฏิบัติได้” เพื่อแก้ไขสถานการณ์ หน่วยงานต่างๆ จึง “ทำงานแบบข้ามวัตถุประสงค์ตามวัตถุประสงค์ที่ระบุไว้ในการมีส่วนร่วมกับพันธมิตรใหม่และท้องถิ่นทั่วโลกเพื่อ ยกระดับความช่วยเหลือจากต่างประเทศและลำดับความสำคัญด้านความมั่นคงของชาติ”
